Carreras de Periodismo y Nutrición y Dietética impulsan proyecto de alfabetización alimentaria con estudiantes del Liceo 7 de Providencia
La Universidad Autónoma de Chile, junto al Liceo 7 Luisa Saavedra de Providencia y la Corporación de Desarrollo Social de la comuna, pone en marcha un proyecto de Vinculación con el Medio (VcM) que busca fortalecer la alfabetización alimentaria en jóvenes de enseñanza media.
El proyecto alfabetización alimentaria, desarrollado en conjunto por las carreras de Periodismo y Nutrición y Dietética de nuestra Casa de Estudios, consiste en un taller de ocho semanas liderado por estudiantes y docentes de ambas carreras. En esta instancia participan alumnos de 3° y 4° medio del Liceo 7, quienes, a través de diversas actividades, fortalecen sus conocimientos en alimentación y bienestar.
El objetivo final es que los jóvenes creen plataformas digitales destinadas a la difusión, la comunicación y la validación de contenidos sobre alimentación e higiene nutricional. Estos espacios se diseñan por y para jóvenes, de modo que el lenguaje, los formatos y los temas respondan a los intereses reales de quienes los usan.
Una experiencia interdisciplinaria con sentido social
Marcela Porto, directora interina de la carrera de Periodismo, destaca el impacto formativo de esta colaboración. “Nutrilab es una instancia interdisciplinaria en la que los y las estudiantes pueden integrar conocimientos con personas que estudian otra carrera y además generar nuevo conocimiento junto a jóvenes de enseñanza media. Creemos que estas instancias son significativas en la formación porque refuerzan el sentido social de nuestras profesiones”, señala.
La directiva subraya que el trabajo conjunto enriquece a todos los participantes. Los futuros periodistas aprenden a comunicar contenidos de salud con rigurosidad, mientras que los futuros nutricionistas practican cómo traducir información técnica a un lenguaje cercano y comprensible.
Una plataforma digital como meta a largo plazo
Por su parte, Astrid Caichac, directora de la carrera de Nutrición y Dietética, explica las proyecciones de la propuesta. “Nuestra expectativa de este proyecto es que resulte alguna plataforma digital, que sea atractiva, para que los y las jóvenes puedan compartir ideas, cuestionarse, solucionar dudas y ojalá después se pueda extender hacia otros temas de interés”, enfatiza.
De este modo, el taller no se limita a entregar información. También busca que los estudiantes desarrollen pensamiento crítico y se conviertan en agentes de cambio dentro de su propia comunidad escolar.
Acercar la educación superior a los liceos municipales
Desde el establecimiento, Rossana Flores, profesora de Educación Física y coordinadora de JUNAEB, valora profundamente la vinculación territorial de la Autónoma. “Es muy valorable que la Universidad se preocupe de vincularse con los colegios municipales de la comuna de Providencia, sobre todo porque este tipo de intervenciones no solamente aporta herramientas prácticas, sino que también motiva al estudiantado a imaginarse en la educación superior”, comenta.
Además, agrega que “este acercamiento ayuda a dejar muchos prejuicios sobre quiénes pueden acceder a la universidad y les abre la puerta a un horizonte más amplio e inclusivo”. Así, el proyecto cumple un doble propósito: educar en hábitos saludables y ampliar las expectativas de los jóvenes sobre su futuro académico.
Comunicación digital para promover hábitos saludables
Con este programa, ambas carreras buscan dotar a las y los estudiantes de herramientas prácticas para analizar críticamente la información sobre nutrición y promover hábitos saludables a través de canales digitales cercanos a su realidad. La estrategia responde a un dato relevante: según UNESCO, más del 85% de los jóvenes elige las Redes Sociales para informarse.
En un contexto donde circulan mensajes contradictorios sobre dietas, suplementos y estilos de vida, la alfabetización alimentaria se vuelve una necesidad. Aprender a distinguir fuentes confiables, contrastar datos y comunicar de manera responsable permite a los adolescentes tomar mejores decisiones sobre su salud y ayudar a sus pares a hacerlo.
