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Mónica Andrews Guzmán

Línea de Investigación

Biodisponibilidad y bioactividad de nutrientes, trastornos de la conducta alimentaria, alimentos funcionales y enfermedades crónicas.

Nutricionista de profesión, Doctora en Nutrición y Alimentos y Magíster en Ciencias de la Nutrición. Ha desarrollado investigaciones en diversas áreas de la nutrición, con énfasis en enfermedades crónicas, especialmente diabetes mellitus tipo II y su relación con micronutrientes como el hierro y el zinc, abordando estudios a nivel celular, molecular y clínico.

Asimismo, ha participado en investigaciones sobre alimentos de interés, como la chía, y en el estudio de desperdicios alimentarios, entre ellos el orujo de uva, el afrechillo de arroz y el alperujo del aceite de oliva, mediante investigaciones preclínicas.

Cuenta con 10 años de experiencia en docencia de pregrado y postgrado en la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Autónoma de Chile, así como en los programas de Magíster y Doctorado de la Universidad de Chile.

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